鶏もも肉と新じゃがいもの味噌煮っころがし
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉の旨味、プリプリ食感、新じゃがいもの焼いた香ばしさとホクホク食感、だし醤油と香ばしさと旨味、麦味噌の旨味と甘み、料理酒の旨味、本みりんの甘みが美味しい、味噌煮っころがしです。
鶏もも肉と新じゃがいもの味噌煮っころがし
鶏もも肉の旨味、プリプリ食感、新じゃがいもの焼いた香ばしさとホクホク食感、だし醤油と香ばしさと旨味、麦味噌の旨味と甘み、料理酒の旨味、本みりんの甘みが美味しい、味噌煮っころがしです。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもを水でよく洗う。芽部分、根部分を包丁でえぐり取る。
鶏もも肉を２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。 - 2
フライパンにオイル、新じゃがいもを入れて、中火にかけて焼き目が付くように炒める。本みりん、料理酒を入れて軽く煮る。
-
- 3
別のフライパンを熱して、オイルを入れて、鶏もも肉を入れて炒める。ホワイトペッパーをかける。炒めたら、【２】に入れる。
-
- 4
だし醤油を入れてさっと炒めて、麦味噌を入れて、具材に絡むように炒める。味噌が全体に絡んだら水を入れて、おとしぶたをする。
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- 5
おとしぶたをした上に、フライパンのふたもして煮ていって、新じゃがいもに火を通す。
- 6
汁気が減っていって、新じゃがいもに箸を差して柔らかくなったら、おとしぶたとフライパンをふたを取って、汁気を飛ばしていく。
- 7
全体にとろみのある味が行き渡ったら、ホワイトペッパーをかけて混ぜあわせて出来上がり♪
- 8
▣ 鶏もも肉もいいけど、豚バラブロック肉を１、５ｃｍ角とか、２ｃｍ角に切って作ってもいいかな
にんにくも入れてもいいかも
コツ・ポイント
【工程２】アルコールを飛ばす感じ、汁気がなくなるまではしない
【工程３】新じゃがいもを焼いた後に鶏もも肉を焼いて、本みりん、料理酒‥としたらよかった。新じゃがを焼いた後に本みりん、料理酒を入れたので鶏もも肉は焼きたかったので別のフライパンで
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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