世界の料理:フランス
ニース風サラダは南フランスのニース地方を代表する、ゆで卵、ツナ、アンチョビ、黒オリーブ、トマトなどの具材をふんだんに使い、オリーブオイルとビネガーでさっぱりと仕上げたサラダです。
伝統的なスタイルでは、火を通した野菜（じゃが芋やいんげんなど）は入れないとされていましたが、現在では家庭や店によって様々な具材が使われています。