Rica-Rica Ayam Pedas Mantap

Name: Rica-Rica Ayam Pedas Mantap
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ayam; 4 siung Bawang Putih; 8 siung Bawang Merah; 7 buah Cabe Rawit Merah (atau sesuai selera); 2 buah Kemiri; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 1 batang Serai; 1 lembar Daun Salam; 100 gram Gula Merah; Secukupnya Merica; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap Rasa; Secukupnya Gula Pasir (hanya sebagai tambahan jika kurang manis); Secukupnya Kecap; Secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis); Secukupnya Air

Rika Hastaka @rikahastaka

Dijamin tidak ada yang tidak mengenal menu ini. Ya! ini adalah menu populer di Indonesia. Masakan ini kaya akan rempah2 khas Indonesia. Kalau kata anak muda : Indonesia bangett :)

Lebih banyak

Rica-Rica Ayam Pedas Mantap

Rika Hastaka @rikahastaka

Dijamin tidak ada yang tidak mengenal menu ini. Ya! ini adalah menu populer di Indonesia. Masakan ini kaya akan rempah2 khas Indonesia. Kalau kata anak muda : Indonesia bangett :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 porsi

500 gramAyam
4 siungBawang Putih
8 siungBawang Merah
7 buahCabe Rawit Merah (atau sesuai selera)
2 buahKemiri
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
1 ruasLengkuas
1 batangSerai
1 lembarDaun Salam
100 gramGula Merah
SecukupnyaMerica
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap Rasa
SecukupnyaGula Pasir (hanya sebagai tambahan jika kurang manis)
SecukupnyaKecap
SecukupnyaMinyak Goreng (untuk menumis)
SecukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu potong2 menjadi beberapa bagian.
2

Rebus ayam sampai empuk, tiriskan. Sisihkan air bekas rebusan ayam untuk nantinya digunakan sebagai kaldu.
3

Haluskan bumbu : Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe, Kemiri, Kunyit, Jahe, Merica. Sementara serai digeprek saja.
4

Tumis bumbu halus ditambah serai, daun salam, lengkuas & gula merah sampai harumnya tercium.
5

Masukkan air bekas rebusan ayam kedalam tumisan bumbu, lalu tutup & tunggu sampai mendidih.
6

Masukkan ayam, garam, penyedap rasa; aduk2. Tunggu sampai kuah agak menyusut, agar bumbu meresap kedalam ayam.
7

Tambahkan kecap, aduk. Lalu cicipi rasa, bila kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
8

Tunggu sampai kuah menyusut, angkat, & rica-rica ayam pedas siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi hangat :)