自然薯は土を洗い、髭をガス火で炙り、皮ごとすりおろす。

すりおろした自然薯、鰯節、すりゴマ、卵、牛乳、千切りキャベツをボウルに入れる。

全部まとめて泡立つまでしっかり混ぜる。

フライパンに油を熱し、生地の1/4量を流し入れ、豚肉をのせる。

ひっくり返して豚肉側が下になったら蓋をして蒸す。

醤油、ソース、マヨネーズをお好みでかけて楽しむ。