和食の定番レシピ。スーパーで安い時は思い出しやすいレシピ
ぶりに塩をふり、10分ほど置いて臭みを取る。
水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
ぶりに酒をふり、5分ほど置く。
フライパンに油を熱し、ぶりを両面焼く。
醤油・みりん・砂糖を加え、煮絡めて照りを出す。
塩で臭みを消し、酒で風味を引き立てることで、シンプルながら深い味わいに仕上げます。
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