ささみともやしと春雨のエスニック和え
しっとりささみともやしに、春雨・きゅうり・紫玉ねぎを合わせた満足感たっぷりのエスニックサラダです。ナンプラーとライムの爽やかな酸味と旨味が食欲を引き立て、低脂質なのにしっかり美味しいのが魅力。シャキシャキ・つるっとした食感のバランスもよく、飽きずに食べられます。ダイエット中でもしっかり食べたい方におすすめ。作り置きもできるので、忙しい日の一品やおつまみにもぴったりです。ワインにもよく合う一皿です。
ささみともやしと春雨のエスニック和え
しっとりささみともやしに、春雨・きゅうり・紫玉ねぎを合わせた満足感たっぷりのエスニックサラダです。ナンプラーとライムの爽やかな酸味と旨味が食欲を引き立て、低脂質なのにしっかり美味しいのが魅力。シャキシャキ・つるっとした食感のバランスもよく、飽きずに食べられます。ダイエット中でもしっかり食べたい方におすすめ。作り置きもできるので、忙しい日の一品やおつまみにもぴったりです。ワインにもよく合う一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水、砂糖、塩を入れ溶かし、ブライン液を作る
- 2
耐熱性のある袋のラップにささみとブライン液を入れ炊飯器に70度のお湯とささみを入れ、保温モードで６０分低温調理する
- 3
鍋に１Lのお湯を入れて沸騰させたら火を切ってもやしを入れ、蓋をして２分置き、ざるでしっかり水を切る
-
- 4
鍋にお湯を沸かし、春雨を３分戻し、水気を切って食べやすい長さにカットする
- 5
きゅうりを塩もみし、細切りに切る。紫玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛みを抜き、水気を切る。ささみは手でほぐす
-
- 6
ボールにもやし、春雨、きゅうり、紫玉ねぎ、ささみを入れてよく混ぜる
-
- 7
小さめのボールにナンプラー、ライム果汁、砂糖、ごま油、にんにく、豆板醤を入れてよく混ぜ、⑥のボールに入れて全体を和える
-
- 8
器に盛り付け、パクチーと黒胡椒を振る
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コツ・ポイント
水分をしっかり切るのが最大のコツ。もやし・春雨・きゅうりは水気を残さず、ささみは低温調理でしっとり仕上げます。ナンプラーとライムのバランスが決め手。春雨を加えて主食にも、ナッツなどでアレンジ自在。
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