Germogli di Aglio Orsino Sott'olio
I Boschi in Primavera danno un sacco di soddisfazioni, e il mio animo da raccoglitrice raggiunge l'estasi in questo periodo.
Adesso nei boschi, nelle zone più ombrose, si trova l'aglio orsino (Allium ursinum). È una pianta selvatica dalle proprietà straordinarie, tanto da essere considerato un vero e proprio "superfood" della primavera. Il suo nome deriva dal fatto che gli orsi, al risveglio dal letargo, ne consumano grandi quantità per depurarsi e recuperare le energie.
Il suo odore pungente di aglio contrasta con la dolcezza delle sue foglie e dei suoi fiori.
Le sue proprietà sono
-Antibiotico e Antifungino Naturale in quanto è ricchissimo di allicina, una sostanza che combatte batteri, virus e funghi;
-Depurativo e Disintossicante per la sua capacità di purificare il sangue e favorire l'eliminazione dei metalli pesanti dall'organismo. Stimola inoltre la funzionalità di fegato e reni;
-Aiuta a regolare la pressione arteriosa (azione ipotensiva) e a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue;
-Contiene alte concentrazioni di Vitamina C, Vitamina A, ferro, magnesio e manganese.
Dell'aglio orsino si mangia tutto anche i germogli, che vi presento nella ricetta di sotto.
Scusate il pippone dovuto all'eccessivo entusiasmo 😄
Buon divertimento e mi raccomando raccogliete responsabilmente!
Germogli di Aglio Orsino Sott'olio
I Boschi in Primavera danno un sacco di soddisfazioni, e il mio animo da raccoglitrice raggiunge l'estasi in questo periodo.
Adesso nei boschi, nelle zone più ombrose, si trova l'aglio orsino (Allium ursinum). È una pianta selvatica dalle proprietà straordinarie, tanto da essere considerato un vero e proprio "superfood" della primavera. Il suo nome deriva dal fatto che gli orsi, al risveglio dal letargo, ne consumano grandi quantità per depurarsi e recuperare le energie.
Il suo odore pungente di aglio contrasta con la dolcezza delle sue foglie e dei suoi fiori.
Le sue proprietà sono
-Antibiotico e Antifungino Naturale in quanto è ricchissimo di allicina, una sostanza che combatte batteri, virus e funghi;
-Depurativo e Disintossicante per la sua capacità di purificare il sangue e favorire l'eliminazione dei metalli pesanti dall'organismo. Stimola inoltre la funzionalità di fegato e reni;
-Aiuta a regolare la pressione arteriosa (azione ipotensiva) e a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue;
-Contiene alte concentrazioni di Vitamina C, Vitamina A, ferro, magnesio e manganese.
Dell'aglio orsino si mangia tutto anche i germogli, che vi presento nella ricetta di sotto.
Scusate il pippone dovuto all'eccessivo entusiasmo 😄
Buon divertimento e mi raccomando raccogliete responsabilmente!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare i germogli di aglio orsino con cura e farli bollire in acqua e aceto fino a che non cominceranno a essere cotti. Non farli cuocere troppo o si apriranno o distenderanno
- 2
Una volta cotti mettili in un panno pulito e lasciali asciugare per bene. Una volta asciutti tienili da parte e sterilizza i vasetti facendoli bollire secondo le normative igieniche
- 3
Infine, senza toccare con le mani i germogli (altrimenti si inquinano!) mettili nei barattoli aiutandoti con un cucchiaio e ricoprili di olio evo. Sono perfetti per degli antipasti sfiziosi!
Consigli
⚠️l'aglio orsino è simile come caratteristiche Estetiche al mughetto, che cresce nello stesso periodo. Quest'ultimo è però estremamente tossico! Fatti aiutare da un esperto per raccoglierlo in sicurezza ⚠️
Un aiuto è Il test della foglia: Stropiccia una foglia tra le dita. Se emana un chiaro e forte profumo di aglio, è aglio orsino. Se non profuma di nulla, lascialo dove si trova!
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