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イワシの豆腐ハンバーグ
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イワシの豆腐ハンバーグ-レシピのメイン写真

イワシの豆腐ハンバーグ

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

🎥Youtube（北海道公式）https://www.youtube.com/watch?v=_5XykDpIBlg
で調理動画を公開中✨是非ご覧ください！（公開日：2025/10/17）

近年漁獲が増加しているマイワシを使用した簡単レシピを考案いただきました。
イワシの旨みを活かし、豆腐でしっとりと仕上げた、上品でやさしい和風ハンバーグです。サラダも一緒に盛ると彩りが良くなります。

■レシピ作成：北海道全調理師会 日本調理本部講師 鈴木 慎也

🎥Youtube（北海道公式）https://www.youtube.com/watch?v=_5XykDpIBlg
で調理動画を公開中✨是非ご覧ください！（公開日：2025/10/17）

近年漁獲が増加しているマイワシを使用した簡単レシピを考案いただきました。
イワシの旨みを活かし、豆腐でしっとりと仕上げた、上品でやさしい和風ハンバーグです。サラダも一緒に盛ると彩りが良くなります。

■レシピ作成：北海道全調理師会 日本調理本部講師 鈴木 慎也

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北海道 @Pref_Hokkaido
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🎥Youtube（北海道公式）https://www.youtube.com/watch?v=_5XykDpIBlg
で調理動画を公開中✨是非ご覧ください！（公開日：2025/10/17）

近年漁獲が増加しているマイワシを使用した簡単レシピを考案いただきました。
イワシの旨みを活かし、豆腐でしっとりと仕上げた、上品でやさしい和風ハンバーグです。サラダも一緒に盛ると彩りが良くなります。

■レシピ作成：北海道全調理師会 日本調理本部講師 鈴木 慎也

🎥Youtube（北海道公式）https://www.youtube.com/watch?v=_5XykDpIBlg
で調理動画を公開中✨是非ご覧ください！（公開日：2025/10/17）

近年漁獲が増加しているマイワシを使用した簡単レシピを考案いただきました。
イワシの旨みを活かし、豆腐でしっとりと仕上げた、上品でやさしい和風ハンバーグです。サラダも一緒に盛ると彩りが良くなります。

■レシピ作成：北海道全調理師会 日本調理本部講師 鈴木 慎也

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材料

２人分
  • マイワシ水煮缶 ２缶
  • 玉ねぎ ３０ｇ
  • 木綿豆腐 ４５ｇ
  • パン粉 大さじ４
  • 卵 1/2個
  • おろししょうが ６ｇ
  • 塩、コショウ 少々
  • サラダ油 少々
  • 大根おろし ５０ｇ
  • 小ネギ １本
  • 糸とうがらし 少々
  • A
  • 水 大さじ３
  • ポン酢 大さじ２
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ１
  • 水 小さじ１
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作り方

  1. 1

    水分を切ったマイワシをポリ袋に入れて外側から手でつぶす。

  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎと豆腐、パン粉、溶き卵、おろししょうが、塩、コショウを加えてしっかり混ぜる。

  3. 3

    4等分にして形を整え、サラダ油を引いたフライパンで中弱火で両面焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    フライパンにAを入れて火にかけ、水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつけたあと、水気を切った大根おろしを入れる。

  5. 5

    ３を皿にのせて４をかけ、細かく刻んだ小ネギ、糸とうがらしを乗せて完成。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2026/05/08 02:11に公開
北海道
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豆腐ハンバーグ 缶詰 片栗粉 大根おろし 真いわし 卵 こねぎ もめん豆腐 玉ねぎ トウガラシ

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