Sate Maranggi

Name: Sate Maranggi
Yield: 20 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi has dalam; 4 sdm kecap manis; 2 sdm air asam jawa (dari 1sdm asam jawa+air); 1 sdt garam / sesuai selera; 1 sdt lada bubuk / sesuai selera; 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi / sesuai selera; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jari lengkuas muda (sekitar 4cm); 1 ruas jari jahe (sekitar 2cm); 1 sdm ketimbang (sangrai); 1/2 sdt jinten (sangrai); 1 sdm gula merah; 2 sdm mentega/margarin (lelehkan); 4 sdm kecap manis; 1/2 sdt lada bubuk; 1 buah jeruk limau (peras ambil air nya); 1 buah tomat ukuran besar; 5 buah cabe rawit merah /sesuaikan selera pedas nya; 2 butir bawang merah; 2 buah jeruk limau (peras,ambil airnya); 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 10 buah cabe rawit (iris tipis); 2 butir bawang merah (iris tipis); 1 siung bawang putih (cincang halus); 1 buah tomat ukuran besar (potong dadu); 5 sdm kecap manis; 1 buah jeruk limau (peras,ambil airnya)

indy hindiyah @dapur_nongindy765

jubail-saudi arabia 🇸🇦

hallo..assalamu'alaikum..
minggu ke-3 #CookpadApron2026 dengan tema #MasakPakaiKecap

kali ini saya mau share resep sate daging sapi khas Purwakarta-Jawa Barat yg rasa nya manis gurih dan menggunakan kecap dlm memasak nya
selamat mencoba resep nya..
semoga menginspirasi..
jangan lupa recook yaa..😉

hallo..assalamu'alaikum..
minggu ke-3 #CookpadApron2026 dengan tema #MasakPakaiKecap

Lebih banyak

Sate Maranggi

indy hindiyah @dapur_nongindy765

jubail-saudi arabia 🇸🇦

hallo..assalamu'alaikum..
minggu ke-3 #CookpadApron2026 dengan tema #MasakPakaiKecap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

20 tusuk

500 grdaging sapi has dalam
4 sdmkecap manis
2 sdmair asam jawa (dari 1sdm asam jawa+air)
1 sdtgaram / sesuai selera
1 sdtlada bubuk / sesuai selera
1 sdtkaldu bubuk rasa sapi / sesuai selera
Bumbu Halus : (haluskan dgn blender)
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruas jarilengkuas muda (sekitar 4cm)
1 ruas jarijahe (sekitar 2cm)
1 sdmketimbang (sangrai)
1/2 sdtjinten (sangrai)
1 sdmgula merah
bahan olesan : (aduk jadi 1 dalam mangkuk)
2 sdmmentega/margarin (lelehkan)
4 sdmkecap manis
1/2 sdtlada bubuk
1 buahjeruk limau (peras ambil air nya)
sambal tomat :
1 buahtomat ukuran besar
5 buahcabe rawit merah /sesuaikan selera pedas nya
2 butirbawang merah
2 buahjeruk limau (peras,ambil airnya)
1 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
sambal kecap :
10 buahcabe rawit (iris tipis)
2 butirbawang merah (iris tipis)
1 siungbawang putih (cincang halus)
1 buahtomat ukuran besar (potong dadu)
5 sdmkecap manis
1 buahjeruk limau (peras,ambil airnya)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Keringkan daging menggunakan tisu dapur,potong daging miring agak melebar membelah serat agar daging cepat empuk,jangan terlalu tipis agar daging tidak kering saat di bakar,masukkan dalam wadah
2

Tambahkan bumbu halus,tambahkan garam,lada bubuk,kaldu bubuk,air asam jawa dan kecap manis,aduk rata,marinasi dalam kulkas sekitar 1jam agar bumbu meresap
3

Setelah 1jam,Tusuk daging dengan tusuk sate,lakukan hingga habis (jika ingin membakar sate di atas bara api,rendam dulu tusukan sate dalam air agar tidak cepat terbakar tusuk sate nya)
4

Bakar sate di atas bara api/griller/grill pan sesuai selera,ketika sate sudah setengah matang,olesi dgn bahan olesan,bakar kedua sisi nya sampai matang,angkat
5

Cara membuat sambal tomat : ulek kasar,cabe rawit,bawang merah dan tomat,bumbui dgn gula dan garam,lalu tambahkan perasan air jeruk limau aduk rata,sisihkan
6

Cara membuat sambal kecap : masukkan bahan² yg sudah di iris ke dalam mangkuk,tambahkan lada bubuk,kecap manis dan perasan air jeruk limau,aduk rata,sisihkan
7

Saran penyajian : sajikan sate maranggi dengan lontong/nasi putih hangat,sambal tomat,sambal kecap dan acar jika suka||enjoy..