Ceker Garang Asem (Rebus)

Name: Ceker Garang Asem (Rebus)
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker; 200 ml santan encer (santan instan 30 ml ditambah air); 3 buah tomat hijau potong-potong; 2 butir asam kandis; 2 sendok makan air jeruk nipis; 2 cm jahe geprek untuk merebus ceker; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu jamur (optional); 10 butir bawang merah iris tipis; 10 buah cabai rawit; 5 siung bawang putih iris tipis; 3 lembar daun salam; 3 buah cabai hijau iris serong; 3 lembar daun jeruk remas-remas; 2 cm lengkuas tipis dan geprek; 2 cm jahe iris tipis dan geprek; 2 batang sereh iris serong tipis

Windu Restina @restinawindu

Bogor

Bosen ceker dimasak itu-itu lagi. Pengen yang seger-seger. Akhirnya ketemu ide ini. Ahh.. enakk.. daging cekernya lembut, apalagi kuahnya hmm.. gurih, asem seger 😋👍

#ComboNgalimed_KukusRebus
#KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bogor

Bosen ceker dimasak itu-itu lagi. Pengen yang seger-seger. Akhirnya ketemu ide ini. Ahh.. enakk.. daging cekernya lembut, apalagi kuahnya hmm.. gurih, asem seger 😋👍

#ComboNgalimed_KukusRebus
#KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Ceker Garang Asem (Rebus)

Windu Restina @restinawindu

Bogor

Bosen ceker dimasak itu-itu lagi. Pengen yang seger-seger. Akhirnya ketemu ide ini. Ahh.. enakk.. daging cekernya lembut, apalagi kuahnya hmm.. gurih, asem seger 😋👍

#ComboNgalimed_KukusRebus
#KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bogor

Bosen ceker dimasak itu-itu lagi. Pengen yang seger-seger. Akhirnya ketemu ide ini. Ahh.. enakk.. daging cekernya lembut, apalagi kuahnya hmm.. gurih, asem seger 😋👍

#ComboNgalimed_KukusRebus
#KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

500 grceker
200 mlsantan encer (santan instan 30 ml ditambah air)
3 buahtomat hijau potong-potong
2 butirasam kandis
2 sendok makanair jeruk nipis
2 cmjahe geprek untuk merebus ceker
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakaldu jamur (optional)
Bumbu :
10 butirbawang merah iris tipis
10 buahcabai rawit
5 siungbawang putih iris tipis
3 lembardaun salam
3 buahcabai hijau iris serong
3 lembardaun jeruk remas-remas
2 cmlengkuas tipis dan geprek
2 cmjahe iris tipis dan geprek
2 batangsereh iris serong tipis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ceker sampai setengah matang bersama jahe, buang air dan jahenya. Ganti dengan air baru, rebus lagi sampai mendidih dan empuk (saat merebus tutup pancinya supaya cekernya cepat empuk dan lembut dengan menggunakan api kecil).
2

Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan air kaldu ceker.
3

Tuang bumbu dalam panci supaya ceker terendam semua. Tambahkan asam kandis (gantinya belimbing wuluh) dan garam. Masak sampai mendidih dan ceker empuk. Tambahkan santan, air jeruk nipis, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih, setelah mendidih masukkan tomat, biarkan kuahnya sedikit set. Koreksi rasa. Matikan kompor, tutup rapat panci selama 5 menit supaya aroma dan rasanya lebih enak.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Windu Restina @restinawindu

pada 29 September 2026 11.41

Bogor

memasak itu ibarat melukis, ada cerita yang indah dan berwarna, ada rasa cinta, ada rindu, ada seni dan jiwa di dalamnya.. eaaa.. 😅🤣🇸🇬 IG : @restinawindu

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ceker Garang Asem

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya