そら豆と鶏ミンチの寒天ゼリー
松山市食生活改善推進協議会考案
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松山市食生活改善推進協議会考案
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そら豆の皮を取り、ミキサーにかける。
鶏ミンチと①を合わせ、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせる。
鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ煮溶かし、②を入れ5分くらいよく混ぜながら煮る。
③を容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④を適当に切り皿に盛り、辛子酢みそを添える。
・目先を変えて手軽にたんぱく質を摂れる料理として考えました。
・盛りつけのポイントは爽やかな季節感を意識しました。
・我が家では、晩酌によく合うと主人には好評です。
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