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山菜のフリット パルメザンチーズ 黒胡椒
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山菜のフリット パルメザンチーズ 黒胡椒-レシピのメイン写真

山菜のフリット パルメザンチーズ 黒胡椒

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材料

1人分
  • 雪の下 1枚
  • タラの芽 1本
  • ぜんまい 1本
  • セリ 1本
  • よもぎ 1本
  • どくだみ 1本
  • 薄力粉 30g
  • ベーキングパウダー 少々
  • 水 適量
  • 揚げ油 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • 岩塩 少々
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、水を加えて衣を作る。

  2. 2

    山菜に衣をからめる。

  3. 3

    揚げ油を180度に熱し、山菜をカリっと揚げる。

  4. 4

    油を切り、軽く塩をふる。

  5. 5

    器に盛り、黒胡椒とパルメザンチーズをかける。

コツ・ポイント

ベーキングパウダーを衣にあわせると、サクッと揚げることができます。

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モンプチシェフ
モンプチシェフ @cook_40324046
2026/04/22 09:20に公開
パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザス、フランス各地のミシュラン星付きレストランで働き、スーシェフ(副料理長)5年。国立大卒、教員免許取得、専門調理師、栄養士、製菓衛生師。タニタ料理コンテスト全国大会グランプリ。マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト入賞。テレビ出演☆インスタグラム @mon_petit_chef_ ブログhttps://mon-petit-chef.com/
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フリット よもぎ せり 薄力粉 ぜんまい たらの芽

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