石坂先生より：さつまいもで作るハッセルバックポテト。焼きたてのさつまいもに水切りケフィアを乗せて一緒に食べると本当に美味しくて、我が家の人気のおもてなしメニューです。メープルシロップやはちみつをかければスイーツ風に、オリーブオイルににんにくのすりおろしを入れたり、さつまいもの切り込みにベーコンやチーズを挟んで焼いたりすれば、ワインのおつまみに。甘くしたり、しょっぱくしたり、アレンジ無限大です。