ホエーを使った丸パン*まるで高級食パン*
milk＊crown @milkcrown
余りがちなホエーを使ったもちもちふわふわのパンです。
あまりにも美味しいのでもう牛乳やスキムミルクで作るパンには戻れなくなるかも！？YouTubeでレシピ公開中⏩https://youtu.be/zJSGHGc-FMc
ホエーを使った丸パン*まるで高級食パン*
余りがちなホエーを使ったもちもちふわふわのパンです。
あまりにも美味しいのでもう牛乳やスキムミルクで作るパンには戻れなくなるかも！？YouTubeでレシピ公開中⏩https://youtu.be/zJSGHGc-FMc
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料をセットする。
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- 2
イーストは別のところに入れる機種はその通りにする。生地作りスタート。
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- 3
1時間後、生地の出来上がり。この段階で1次発酵終了
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- 4
分量外の強力粉（打粉）をした台に出し、中の空気を抜いて丸め直す。つなぎ目を下にする
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- 5
6個に分割します
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- 6
再度丸め直してつなぎ目は下にして生地をつるんとはらせます
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- 7
濡れ布巾かラップをかけて乾燥防止し、20分ベンチタイム
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- 8
生地を潰して中の空気を抜きます。丸め直してクッキングペーパーの上に間隔を開けて並べる
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- 9
霧をふり2次発酵させる。生地が1.5倍の大きさに膨らんだら終了。暖かい場所で１時間以上。甘めの生地なので時間がかかります
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- 10
ふわふわに膨らみました。
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- 11
分量外の強力粉を茶漉しを通して振りかける
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- 12
160度で17〜18分焼成。今回は上段で焼きました
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- 13
ケーキクーラーの上で冷ます
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コツ・ポイント
何度も試行錯誤してたどり着いたレシピです。仕上がりは牛乳で作るより柔らかくなります。まるで生クリームで作った高級パンのようです。蜂蜜は練乳に置き換え可能です。
つくれぽ
YouTubeはじめました ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピ多数あり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25691489
