
ウッタル・プラデーシュ風ナスのプラオ🍆🍚

Peynir @cook_87571996
ウッタル・プラデーシュ風ナスのプラオ🍆🍚
作り方
- 1
米は洗って20分ほど浸水し(分量外)、水気を切る。
- 2
ナスは大きめの乱切り、玉ねぎは薄切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。
- 3
鍋に油またはギーを熱し、ホールスパイスを入れて香りを出す。
- 4
玉ねぎを炒め、薄茶色になったら生姜・にんにく・青唐辛子を加える。
- 5
ナスを加えてしんなりするまで炒める。
- 6
パウダースパイスと塩を加え、米も入れて軽く炒める。
- 7
水を加えて蓋をし、弱火で12〜15分炊く。蒸らしたらふんわり混ぜる。
- 8
好みでパクチーを散らして完成✨
コツ・ポイント
ナスは油をしっかり吸わせて炒めると、とろっと感が出て美味しい🍆 米は炒めすぎず、軽く油をまとわせる程度でOK。ギーを使うと一気に北インド感が出るよ✨
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