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長芋とオクラの明太子和え
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長芋とオクラの明太子和え-レシピのメイン写真

長芋とオクラの明太子和え

クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704

ねばとろが良いよね
身体思いの美味しいおつまみ♪
#家族に伝えたいレシピ

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材料

  1. 長芋 250~300g位
  2. (酢水 適量)
  3. オクラ 1袋(8~10本)
  4. (塩 少々)
  5. 明太子 半腹(60~80g位)
  6. 白だし 大さじ1
  7. 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切って酢水に漬ける

  2. 2

    オクラは少量の塩で板ずりして鍋に湯を沸かし茹でる、水に取り冷ましヘタを取り小口切りにする

  3. 3

    明太子は1センチ幅の輪切りにする、皮が気になる場合は皮を取りほぐす

  4. 4

    ボウルに水気を切った長芋とオクラ、明太子、白だしを入れてさっくり混ぜ器に盛り刻み海苔を飾る

コツ・ポイント

長芋は胃への負担を軽減し消化を助ける。加熱すると消化酵素とビタミンB1が減少するので、すり下ろしたり刻んだりして生のまま食べるのが良いそうです。

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704
2026/04/30 10:35に公開
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます\(^o^)/主に定番おうちごはんです♪◝( ゚∀ ゚ )◟総アクセス数☆850万回突破!2025/4/17☆900万回突破!2025/9/27☆950万回突破!2026/3/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(^0^)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadデビュー☆
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