卵4個を冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。

鶏もも肉は叩いて平らにし、きつめに巻いて巻き終わりを爪楊枝で縫うようにして止める

深めの耐熱容器に肉と合わせ調味料を入れて落とし蓋のように肉に沿わせてラップをかけ、さらにふんわりとラップをかける。

レンジ600wで5分、裏返して5分。楊枝を刺してみて赤い肉汁が出た場合はさらに表裏1分ずつ加熱する。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、室温に戻した卵を熱湯に入れる。蓋をして弱火にし、8分間加熱する。

粗熱が取れたら殻を剥き、卵と肉、調味液を入れて冷蔵庫で（一晩）寝かせる。