炊いたご飯で作る16穀米のイカ墨パエリア
イカ墨とかパエリアと言うとハードルが高そうに感じますが､本来生米からスープで炊いて仕上げるパエリアを炊飯器で炊いて炒飯のように炒め合わせる事で火加減の失敗なく市販のパスタ用イカ墨ソースを使う事で味の調整も出来る簡単パエリア…
白米と16穀米をブレンドする事で食物繊維が約2倍､カルシウムが約3倍と非常に栄養価が高く腸内環境改善､ダイエット(血糖値上昇抑制) 美容・健康維持にも効果的｡
お好みの具材でアレンジしてどうぞ ︎✌︎ ̖́-
炊いたご飯で作る16穀米のイカ墨パエリア
イカ墨とかパエリアと言うとハードルが高そうに感じますが､本来生米からスープで炊いて仕上げるパエリアを炊飯器で炊いて炒飯のように炒め合わせる事で火加減の失敗なく市販のパスタ用イカ墨ソースを使う事で味の調整も出来る簡単パエリア…
白米と16穀米をブレンドする事で食物繊維が約2倍､カルシウムが約3倍と非常に栄養価が高く腸内環境改善､ダイエット(血糖値上昇抑制) 美容・健康維持にも効果的｡
お好みの具材でアレンジしてどうぞ ︎✌︎ ̖́-
アプリでひらく作り方
- 1
イカはヤリイカやアオリイカなどその時期で旬のものを使用…適度な大きさに切り分ける。
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- 2
タマネギは粗みじん切りにする｡お好みでレンコンを適度な大きさに刻む｡食感がアクセントになり美味!!
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- 3
レンコンはビタミンCや食物繊維､抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含み生活習慣病の予防に高い効果がある｡
- 4
パプリカは1/2個で1日分のビタミンCを補える栄養の宝庫で抗酸化作用を持つカプサンチンやビタミンC､Eが豊富｡
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- 5
今回扱い易い冷凍のムール貝を使用…お好みでアサリでも良い｡
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- 6
イカ墨は市販のパスタ用イカ墨ソース1袋120gを使用｡
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- 7
ご飯を炊く…炊きたての白米は美味しいが週に半分は食物繊維の多い雑穀米や押麦を混ぜると身体に良い｡もちろん白米だけでもOK
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- 8
雑穀米や押麦は食物繊維,ビタミン,ミネラルが豊富で抗酸化作用や満腹感の増加によるアンチエイジング,ダイエット効果もある｡
- 9
ザルに白米1合と雑穀米1合を入れて優しく2〜3回水洗いをして15分水に浸す｡
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- 10
ザルの水を切り炊飯器の内釜に移して胚芽押麦を加え400mlの水を加えて炊飯する｡
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- 11
フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを加えて火にかけ､弱火で香りを立たせたらお好みで鷹の爪を入れ挽肉を炒める。
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- 12
タマネギを加え少し透き通る程度に炒めたらイカを加え炒め合わせる｡
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- 13
軽く塩コショウで下味をしてレンコンを加え炒め合わせる｡
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- 14
パプリカを加えコンソメで味を整える｡
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- 15
コンソメは市販の顆粒コンソメを使用｡
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- 16
昆布つゆを大さじ1回しかけ旨味を加える。昆布つゆは旨味成分のグルタミン酸を含み醤油よりマイルドな塩味のために使用。
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- 17
イカ墨ソースを加え全体に馴染ませる。
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- 18
ムール貝を加え温まる程度に加熱したら刻んだイタリアンパセリを散らす。
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- 19
ちょっとひと手間だがミディトマトをセミドライトマトにして加えると旨味と栄養価がプラスされる｡
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- 20
トマトはリコピン､ビタミンC､β-カロテンなどが豊富で強い抗酸化作用による老化・生活習慣病予防に効果がある｡
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- 21
しかし細胞壁に囲まれているため生でそのまま食べても吸収されにくいがセミドライトマトにすると細胞壁が壊れ吸収率が上がる｡
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仕上げにフレッシュなEVオリーブオイルをひと回しして皿に盛り付けバランス良くムール貝を添え出来上がり｡
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コツ・ポイント
コクを出すなら豚ひき肉､ヘルシーにするなら鶏むねミンチを使う｡生米をパエジェーラで焚き上げていないので正確にはパエリア風イカ墨チャーハンです｡ただ具材と盛り付けでそれっぽく見えるし失敗もなく美味しい1皿です｡
つくれぽ
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