白魚はサッと洗う。芹も洗い1-2センチに切る。キッチンペーパーで水気をとる。

天ぷらの種を入れたら余り触らないで下さい。小さいので1度返せは大丈夫です。菜箸で触ってカサカサしてる感じ。塩が合います。