Ulukutek Leunca
Leunca atau dalam bahasa Indonesianya "Ranti" merupakan sayuran yang masih satu keluarga dengan terong-terongan, soalnya kalo cabe-cabean udah gak musim 🤭🤭
Nah, di tatar sunda, leunca ini sangat populer. Selain dimakan mentah sebagai lalapan dan dibikin karedok, leunca yang bernama latin Solanum Nigrum ini kerap diolah besama oncom yang juga makanan khas tatar parahyangan menjadi olahan "Ulukutek Leunca."
Leunca yang masih mudalah yang kerap dikonsumsi, rasanya agak pahit namun nyandu banget. Bila dimakan mentah, leunca tidak terlalu pahit, namun bila dimasak lama itu si pahit-pahitnya mulai nongol.
Namun, dalam kepahitan itu, sayur ini menyimpan banyak manfaat bagi tubuh karena mengandung nutrisi yang mumpuni. Etapi, jangan banyak² ya makan leunca karena dirinya mengandung solanin yang dapat mengakibatkan iritasi lambung dan keracunan.
Ulukutek Leunca
Leunca atau dalam bahasa Indonesianya "Ranti" merupakan sayuran yang masih satu keluarga dengan terong-terongan, soalnya kalo cabe-cabean udah gak musim 🤭🤭
Nah, di tatar sunda, leunca ini sangat populer. Selain dimakan mentah sebagai lalapan dan dibikin karedok, leunca yang bernama latin Solanum Nigrum ini kerap diolah besama oncom yang juga makanan khas tatar parahyangan menjadi olahan "Ulukutek Leunca."
Leunca yang masih mudalah yang kerap dikonsumsi, rasanya agak pahit namun nyandu banget. Bila dimakan mentah, leunca tidak terlalu pahit, namun bila dimasak lama itu si pahit-pahitnya mulai nongol.
Namun, dalam kepahitan itu, sayur ini menyimpan banyak manfaat bagi tubuh karena mengandung nutrisi yang mumpuni. Etapi, jangan banyak² ya makan leunca karena dirinya mengandung solanin yang dapat mengakibatkan iritasi lambung dan keracunan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siangi leunca dan kemangi, cuci bersih.
- 2
Haluskan bumbu.
- 3
Panaskan minyak untuk menumis, masukan bumbu halus. Tumis sampai mewangi. Masukan oncomnya, aduk rata.
- 4
Tuang air, masak sampai air menyusut. Masukan leunca beserta garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram, aduk rata. Tutup sebentar
- 5
Beri irisan daun bawang dan tomat, aduk rata. Masukan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar