Keripik Singkong Balado Pedas Manis Kering anti gagal
Lumayan ada 2 buah singkong nih sisa singkong yg sy rebus kemaren :D digoreng jadi nya setengah toples lebih dikit.
Ini saya buat bumbu nya yg agk kering ya biar ga serek klo dimakan. Tapi klo mau keripiknya bersimbah sambal balado yg banyak minyaknya, waktu tahap terakhir memasak balado ga usa tunggu minyaknya surut/kering, aduk2 sebentar langsung masukkin aja keripiknya.
Klo saya tunggu sampai balado nya agak kering biar minyak yg berlebih tadi nyatu sama gula karamel nya.
Keripik Singkong Balado Pedas Manis Kering anti gagal
Lumayan ada 2 buah singkong nih sisa singkong yg sy rebus kemaren :D digoreng jadi nya setengah toples lebih dikit.
Ini saya buat bumbu nya yg agk kering ya biar ga serek klo dimakan. Tapi klo mau keripiknya bersimbah sambal balado yg banyak minyaknya, waktu tahap terakhir memasak balado ga usa tunggu minyaknya surut/kering, aduk2 sebentar langsung masukkin aja keripiknya.
Klo saya tunggu sampai balado nya agak kering biar minyak yg berlebih tadi nyatu sama gula karamel nya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Singkong kupas cuci bersih. Parut/potong tipis sesuai selera. Lalu rendam dengan air secukupnya asal singkong tertutupi. Campur baking soda. Diamkan 1 jam-an.
- 2
Setelah direndam, bilas lagi dengan air. Lalu tiriskan usahakan air dr singkong di tiriskan sekering mungkin ya.
- 3
Panaskan minyak banyak di wajan, pakai api besar smpai terasa agak panas. Masukkan singkong aduk2 agar tidak lengket satu sama lain. Lalu kecilkan api nya. Goreng sambil di dorong2 ya bun, jgn dibolak balik. Setelah keripik berwarna putih kecoklatan, angkat dan tiriskan di kertas minyak.
- 4
Tumis bumbu halus dengan minyak makan. Aduk2 terus sampai matang namun tetap berminyak (bumbu nya jgn digoreng sampai kering). Sisihkan.
- 5
Tuang air ke dalam wajan bekas tumis tadi, masukkan gula pasir dan Gula merah (yg sdh di saring bs pakai bs tdk). Aduk terus hingga air terasa mengental, masukkan bumbu halus lalu aduk rata dan tambahkan garam. Kalau mau keripik yang banyak minyak nya masukkan keripik pada tahap ini. Tapi kalau mau keripik nya ga terlalu berminyak, tumis campuran gula dan bumbu halus tadi sampai agak kering dan kental. Matikan api. Baru masukkan keripik dan aduk rata.
- 6
Ingat jangan masukkan keripik ke toples waktu panas ya nanti melempem. Biarkan dingin dulu baru de disimpan di toples.
- 7
Edited: yang ini saya buat lagi tapi kripik singkong yg "basah". Sama resep, cm bumbu nya jgn sampai kering lgsung masukkin singkong
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)