Gabus Pucung Khas Betawi

Name: Gabus Pucung Khas Betawi
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr ikan gabus; 2 buah jeruk nipis; 1 sdm garam kasar; 1 sdt merica; 6 buah pucung larutkan dgn air panas; 800 ml air; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe hijau keriting (optional); 3 butir kemiri; 5 cm kunyit; 2 batang sereh (memarkan); 5 cm lengkuas; 3 cm jahe; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt garam; 1 sdt penyedap rasa; 1/2 sdt micin; 1/2 sdt gula palm; 1 sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 5 sdm air; 1 batang daun bawang; 1 buah tomat; Cabe rawit utuh

Indah Saraswati @indah_1933

Parung Bogor Indonesia

Pertama kali bikin dan makan gabus pucung, ternyata rasanyaa enaak, gurih, asem, pedes 🤤🥰

Lebih banyak

Gabus Pucung Khas Betawi

Indah Saraswati @indah_1933

Parung Bogor Indonesia

Pertama kali bikin dan makan gabus pucung, ternyata rasanyaa enaak, gurih, asem, pedes 🤤🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

700 grikan gabus
2 buahjeruk nipis
1 sdmgaram kasar
1 sdtmerica
6 buahpucung larutkan dgn air panas
800 mlair
Bumbu ulek kasar
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah keriting
5 buahcabe hijau keriting (optional)
3 butirkemiri
5 cmkunyit
Bahan Aromatik
2 batangsereh (memarkan)
5 cmlengkuas
3 cmjahe
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Seasoning
1 sdtgaram
1 sdtpenyedap rasa
1/2 sdtmicin
1/2 sdtgula palm
1 sdtasam jawa yg dilarutkan dgn 5 sdm air
Bahan Pelengkap
1 batangdaun bawang
1 buahtomat
Cabe rawit utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Marinasi ikan gabus dengan jeruk nipis dan garam selama 30 menit, goreng lalu tiriskan
2

Tumis sesaat semua bumbu halus dan aromatik biar aroma nya keluar
3

Tumis bumbu ulek kasar,masukan bahan aromatik lalu masukan pucung yg sudah halus, aduk rata dan tambahkan air
4

Setelah air mendidih tambahkan seasoning lalu masukan ikan gabus yg sudah digoreng dan cabe rawit utuh, aduk rata dan masak sampai air agak menyusut
5

Tambahkan daun bawang dan tomat lalu matikan kompor, dan gabus pucung siap disajikan.