肉汁はハンバーグを焼いた後に残る脂と肉汁を使います。肉はじっくり焼いた後お皿に取り置きます

タレを合わせフライパンに残った肉汁と脂にタレを入れ沸騰させ仕上げにバターを入れ溶かす

肉をお皿に盛り付けタレをかけて出来上がり。