ソースの材料を全て混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

鶏胸肉の前面にはけでオリーブオイルを塗り、塩、胡椒、オレガノの順にまぶして下味をつけておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火でニンニクの香りを立たせたら、強火で皮面を焼く。途中で輪切りのじゃがいもも加える。

焼き色がついたら、ひっくり返して白ワインを加え、蓋をして中弱火でじっくり蒸し焼きにして火入れをする。

大きめの皿の中心部に縦にザジキソースを塗り、その周りに焼いた鶏肉とじゃがいもを添える。

切ったミニトマトと、薄切りにして水に晒した赤玉ねぎ、みじん切りにしたパセリを盛り付けて完成。