カリフラワーのナッツ入り白和え
新玉とマヨネーズを入れたサラダのような白和え。ナッツの旨さとコクが淡泊なカリフラワーにあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする。（レシピID : 17897046）
半日で400ｇのお豆腐が320ｇになってました。これを半分使用。 -
- 2
新玉はみじんぎり。辛味があるなら水にさらす。
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- 3
カリフラワーは1㎝くらいの厚みに切る。オリーブオイル大1をフライパンで温めカリフラワーを並べ蓋をして両面焼く。弱中火。
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- 4
火が通ったら塩をふり取り出して食べよい大きさ（小さめ）に切る。そのフライパンで1㎝角に切ったベーコンを煎る。
- 5
カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ等をする。これはピスタチオ。すり残した大きい部分はトッピングにしても。
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- 6
豆腐を裏ごして入れてすり混ぜる。マヨネーズも入れる。ナッツの塩分もあるので味を見てから塩追加。（なしでもOK）
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- 7
5に冷ましたカリフラワーと新玉を和えて盛り付ける。ベーコン、5で残しておいたナッツ、パセリみじん切りを散らす。
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- 8
カリフラワーを茹でたバージョン（焼いた方が旨い気がする）トッピングハム（炒った生ハムかベーコンのが好き）お好みで。
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コツ・ポイント
焼いた方が旨かったのでそうしてますが、仕上がりの白さを求めるならカリフラワーは茹でる、ナッツはヘーゼルナッツ等白いの使うなどしてください。すり鉢がない場合は袋に入れて叩いてくだく。
ナッツをするがめんどうならすり胡麻でも。
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