Mixer dengan kecepatan sedang terigu protein tinggi, protein sedang, ragi dan gula sampai rata

Masukkan air secara bertahap dan aduk sampai setengah kalis

Setelah setengah kalis masukkan unsalted butter dan garam. Aduk sampai kalis

Resting adonan yg sudah kalis selama 1 jam

Setelah 1 jam bagi adonan @60gr/adonan bentuk seperti wortel. Diamkan lagi 45 menit

Gilas adonan dengan salah satu ujung mengecil. Masukkan butter di ujung yg lebih lebar sambil di tarik sampai ujung. Lakukan sampai semua adonan habis. Diamkan 15 menit

Semprot adonan dengan air dan taburkan himalayan salt di atas nya.

Panggang di oven dengan suhu 190 derajat selama 15 menit, alaskan dengan baking paper sebelumnya. (Lama menanggang tergantung oven masing2) semprotkan kembali dengan air di tengah2 memanggang.