柚子胡椒味のきんぴらごぼう
見た目は普通のきんぴらごぼう。食べるとさっぱりピリ辛でお酒が進みます。
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見た目は普通のきんぴらごぼう。食べるとさっぱりピリ辛でお酒が進みます。
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ごぼうと人参は千切りかささがきにする(水にはさらさない)。フライパンに油と共に入れて中火にかける。
フライパンが温まったら砂糖、酒、柚子胡椒を加えて野菜が好みの火の通り具合になるまで炒め煮にする。
味を見て薄ければ醤油を加えて汁気を飛ばしながら炒め、仕上げにごまを加えて全体を混ぜて完成。
柚子胡椒に塩気があるので必ず味を見てから醤油を加えてください。
甘めの味付けがお好みの場合は酒の代わりにみりんでも。
淡口醤油がない場合は色が黒くなりますが濃口醤油でも。
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