Ayam Kurma Seekor

Name: Ayam Kurma Seekor
Yield: 8 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 1 ekor Ayam (cuci bersih,toskan.Potong 12 bahagian); 1 camca besar Garam Himalaya; Bahan Hiris;:; 8 biji Bawang Merah (dihiris nipis); 4 ulas Bawang Putih (dihiris nipis); 1 inci Halia (dihiris nipis memanjang); Bahan Remoah 4 sekawan :; 1 batang Kulit Kayu Manis; 3 kuntum Bunga Cengkih; 1 kelopak Bunga Lawang; 2 biji Buah Pelaga; Bahan Lain:; Secukupnya Minyak Masak; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 1 camca teh Lada Hitam (ditumbuk); 1 camca kecil kfc Pes Asam Jawa X'tra Adabi; 1 bungkus Serbuk Rempah Kurma Adabi (bancuh dengan sedikit air tapis); 300 gram Santan * Pekat Segera; 2 gelas Air Tapis; Secukupnya Gula Nise / Gula Melaka; 1/2 ketul Kiub Pati Ayam; Secukupnya Garam Himalaya

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#109/966/2026
#966/1000
#CookpadApron2026
Dapur Penuh Santan
:
Ayam Kurma versi ayam digoreng dahulu,sesuai dimakan bersama nasi berperisa juga nasi putih.Alhamdulillah.

Baca lagi

Ayam Kurma Seekor

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#109/966/2026
#966/1000
#CookpadApron2026
Dapur Penuh Santan
:
Ayam Kurma versi ayam digoreng dahulu,sesuai dimakan bersama nasi berperisa juga nasi putih.Alhamdulillah.

Disimpan

Cetak

Ramuan

60 minit

8 orang

Bahan Utama:
1 ekorAyam (cuci bersih,toskan.Potong 12 bahagian)
1 camcabesar Garam Himalaya
Bahan Hiris;:
8 bijiBawang Merah (dihiris nipis)
4 ulasBawang Putih (dihiris nipis)
1 inciHalia (dihiris nipis memanjang)
Bahan Remoah 4 sekawan :
1 batangKulit Kayu Manis
3 kuntumBunga Cengkih
1 kelopakBunga Lawang
2 bijiBuah Pelaga
Bahan Lain:
SecukupnyaMinyak Masak
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
1 camcateh Lada Hitam (ditumbuk)
1 camcakecil kfc Pes Asam Jawa X'tra Adabi
1 bungkusSerbuk Rempah Kurma Adabi (bancuh dengan sedikit air tapis)
300 gramSantan * Pekat Segera
2 gelasAir Tapis
SecukupnyaGula Nise / Gula Melaka
1/2 ketulKiub Pati Ayam
SecukupnyaGaram Himalaya

Disimpan

Cara Memasak

60 minit

1

Gaul ayam bersama garam himalaya hingga rata.Perap dalam 15 - 20 minit.
2

Panaskan secukupnya minyak masak.Goreng ayam hingga 3/4 garing.Angkat dan toskan.
3

Keluarkan sebahagian dari minyak goreng ayam dari kuali.Tinggalkan secukupnya untuk menumis.
4

Panaskan secukupnya minyak masak dalam kuali.Tumis daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga wangi.Masukkan bahan hiris (bawang merah,bawang putih dan halia) tumis hingga kekuningan.
5

Masukkan serbuk rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga pecah minyak
6

Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.Kacau.Masukkan 2 gelas air tapis dan pes asam jawa.
7

Masukkan ubi kentang dan juga bawang besar.
8

Masukkan lada hitam tumbuk.Masak hingga mendidih
9

Masukkan kerisik,kiub pati ayam,santan*pekat segera dan secukupnya garam himalaya.Masak hingga mendidih.
10

Masukkan cili hijau dan cili merah.Masak sebentar lagi hingga kuah sedikit pekat.Seimbangkan rasa.Siap.