うずら豆のトマトジュース煮
ふっくらもっちりなうずら豆をトマトジュースでさっぱりと軽く煮込みました。にんにくを皮つきのまま使うと味が優しく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にみじん切りにした玉ねぎと人参、にんにく、塩ひとつまみ、オリーブオイルを入れ、玉ねぎが透き通るまで弱中火で炒めます。
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- 2
玉ねぎの甘い香りがしてきたら、赤ワイン、トマトジュースを加え、一煮立ちさせます。
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- 3
うずら豆、ローリエ 、塩ひとつまみを加え、軽く混ぜて全体が沸騰したら蓋を少しずらして乗せ、弱火で15〜20分ほど煮ます。
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- 4
汁気が少し残るくらいで火を止め、塩で味を調えます。(お好みで)コショウ、オリーブオイルをかけて完成です。
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- 5
にんにくは外すか、(皮を取り除いて)潰して混ぜるかなどお好みで。
コツ・ポイント
にんにくは皮つきのまま使います。にんにくを効かせたい場合は炒める前につぶす、刻む、などしてください。
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