マイナー都市、神奈川の平塚市。わが故郷。
子どもの頃から、慣れ親しんだ味。あちこちにあった花水ラオシャン。
二日酔いの翌日に食べたくなるミラクル麺。
地元でない人に平塚のソウルフードだと勧めると、ほぼほぼ皆イヤな顔をする。笑
かんすいを使わないコシのない独特の麺＆普通のタンメンを想像して食べるとびっくりするくらいに酸味のあるスープで皆ひるむ。笑
中華麺というよりそうめんに食感が近いのでそうめんで仕上げました。
途中でラー油で味変するとおいしい。
（出前を頼むとたっぷりのラー油がついてきました）