鶏肉のごまうまソースがけ★宇都宮学校給食

Name: 鶏肉のごまうまソースがけ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも開き切り身 60g×4枚; おろししょうが 10g(小さじ2); しょうゆ 大さじ1; みりん 小さじ1; 酢 小さじ1; みじん切りにんにく 10g(小さじ2); みじん切りしょうが 10g(小さじ2); 酢 25g(大さじ1と小さじ2); 砂糖 25g(大さじ2と小さじ2); しょうゆ 25g(大さじ1と小さじ1); すりごま 25g(大さじ3); マスタード お好み(給食では1g)

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

雀宮中学校で、鶏肉をオーブン焼きするレシピのバリエーションを増やしたいという思いから作られました。
ごまうまソースは、砂糖としょうゆによりほんのり甘く、たっぷりすりごまが入っているためコクのある味わいになっています。
★副菜にはID:19093817「牛肉とごぼうの煮物」、 ID:22107057「もやしとにらのおひたし」がおすすめ★

鶏肉のごまうまソースがけ★宇都宮学校給食

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材料

4人分

A
鶏もも開き切り身 60g×4枚
おろししょうが 10g(小さじ2)
しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1
酢小さじ1
B
みじん切りにんにく 10g(小さじ2)
みじん切りしょうが 10g(小さじ2)
酢 25g(大さじ1と小さじ2)
砂糖 25g(大さじ2と小さじ2)
しょうゆ 25g(大さじ1と小さじ1)
C
すりごま 25g(大さじ3)
マスタードお好み(給食では1g)

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作り方

1

Aを全てボウルに入れてもみ込み、鶏肉に下味をつけておく。
2

Bをフライパンに入れて沸騰するまで加熱し、Cを加えて混ぜる。
※写真のソースより水気が少なくなった場合は水を追加する。
3

鶏もも肉を焼目がつくまで焼く。（オーブンの場合は200℃で約15分、トースターの場合は1000Wで12～15分が目安）
4

鶏もも肉が熱いうちに2のごまうまソースをかけて完成。

コツ・ポイント

・鶏肉に下味をつける際に酢を加えることで柔らかく焼き上がります。
・給食では加熱してソースを作りますが、加熱せずにB,Cを混ぜるのみでもおいしいです。ごまうまソースは一見、水気が少なく感じるかもしれませんが、焼いた鶏肉との相性は抜群です。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2026/07/16 07:50に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

切り身鶏もも肉にんにくマスタードしょうが

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