しじみの酒バター蒸し♪
しじみのお味噌汁で育ったと言っても過言ではない位、特産しじみは小さい頃から身近な存在で、よく食卓に並んでいました😊
ありがたい事に、今でも鮮度のよいものが手軽に手に入るので、特売の時は必ず買って冷凍し、お味噌汁によく使っています。
昨日は大ぶりのしじみが安かったので、砂だしし、今夜は酒バター蒸しにしてみました🤗しじみの旨みが凝縮された濃厚な味わいで、おつまみにもお勧めです😊
＊しじみは、オルニチンで疲労回復効果や代謝UP、貧血予防に役立つビタミンB12や鉄分など健康維持に優れた食材で、嬉しい効果もいっぱい✨冷凍保存する事で栄養成分もUPするので、汁ごと頂ける、お味噌汁も是非おすすめです🤗
しじみの酒バター蒸し♪
しじみのお味噌汁で育ったと言っても過言ではない位、特産しじみは小さい頃から身近な存在で、よく食卓に並んでいました😊
ありがたい事に、今でも鮮度のよいものが手軽に手に入るので、特売の時は必ず買って冷凍し、お味噌汁によく使っています。
昨日は大ぶりのしじみが安かったので、砂だしし、今夜は酒バター蒸しにしてみました🤗しじみの旨みが凝縮された濃厚な味わいで、おつまみにもお勧めです😊
＊しじみは、オルニチンで疲労回復効果や代謝UP、貧血予防に役立つビタミンB12や鉄分など健康維持に優れた食材で、嬉しい効果もいっぱい✨冷凍保存する事で栄養成分もUPするので、汁ごと頂ける、お味噌汁も是非おすすめです🤗
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルとザルを二重にセットし、塩水を作り、軽く殻を洗ったしじみを浸し、新聞紙をかぶせ冷蔵庫へ。一晩置いて砂出しをする。
-
- 2
砂出ししたしじみは、優しく擦り合わせるように水洗いし、砂を落とし、ザルに上げ、ペーパーで水気を拭いておく。
- 3
フライパンに◉の調味料を入れて中火にかけ、煮立った所に②のしじみを入れ、バターを乗せ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
-
- 4
しじみの殻が開いたら、出来上がりの目安です😊最後に刻んだ長ネギをトッピングすれば完成🤗汁まで美味しく頂けます💕
-
- 5
酒蒸しとバター蒸しのいい所を合わせた【酒バター蒸し】お酒やバター、生姜の風味がふっくら旨みのしじみに美味しく絡みます😋💕
コツ・ポイント
①の工程。
ザルを入れて二重にしておく事で、吐き出した砂を再び吸うのを防げます。しじみは暗い環境を好むので、新聞紙をかぶせ、冷気の少ない冷蔵庫の上段に置くのがお勧めです🤗
つくれぽ
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