Temakis e Rolinhos de Salmão e Abacate com Queijo-creme e Cebolinho (Sushi)

Name: Temakis e Rolinhos de Salmão e Abacate com Queijo-creme e Cebolinho (Sushi)
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 80 gr vinagre de arroz (Paladin); 40 gr açúcar amarelo; 1000 gr água; q.b sal; 350 gr arroz japonês para sushi (Bom Sucesso); Cebolinho cortado em pedaços q.b. mais cebolinho para polvilhar (Aromáticas Vivas); 1 Embalagem queijo fresco para barrar (Queijos Santiago); 10 gr sumo de limão; 250 gr lombo de salmão fresco sem pele e sem espinhas cortado em tiras finas; 1 abacate; 1 manga; Folhas algas; q.b molho de soja

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

https://pratocaseiro.blogspot.com/2020/08/temakis-e-rolinhos-de-salmao-e-abacate.html

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Temakis e Rolinhos de Salmão e Abacate com Queijo-creme e Cebolinho (Sushi)

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Ingredientes

Ingredientes arroz:
80 grvinagre de arroz (Paladin)
40 graçúcar amarelo
1000 grágua
q.bsal
350 grarroz japonês para sushi (Bom Sucesso)
Ingredientes recheio:
Cebolinho cortado em pedaços q.b. mais cebolinho para polvilhar (Aromáticas Vivas)
1 Embalagemqueijo fresco para barrar (Queijos Santiago)
10 grsumo de limão
250 grlombo de salmão fresco sem pele e sem espinhas cortado em tiras finas
1abacate
1manga
Folhasalgas
q.bmolho de soja

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Instruções para cozinhares

1

Preparação arroz:
- Coloque num tacho o vinagre e o açúcar. Aqueça e mexa de forma a dissolver o açúcar.
- Retire e reserve.
- Coloque noutro tacho a água e o sal. Quando a água ferver, junte o arroz. Deixe cozer.
- Ao fim deste tempo retire para uma taça, adicione a mistura reservada e envolva com a ajuda de uma espátula. Reserve.
2

Preparação recheio / Preparação temakis:
- Prepare os ingredientes. Com a faca Nicul descasque e lamine finamente a manga. Proceda de igual forma com o abacate. Elimine a pele do salmão e corte-o também em pequenas tiras. Reserve.
- Lave e seque bem o cebolinho. Com a faca Nicul corte-o em pequenos pedaços.
- Polvilhe o salmão com o cebolinho. Junte ao queijo fresco umas gotas de limão. Misture bem e depois envolva muito bem o queijo fresco ao salmão e ao cebolinho, até formar uma pasta.
3

Corte cada folha de alga em dois, de modo a que cada folha fique transformada em 2 retângulos.
- Com a mão húmida coloque o arroz no fundo do retângulo da folha de alga. Por cima do arroz coloque um pouco do recheio. Coloque manga, abacate e salmão com queijo e cebolinho. Enrole em forma de cone unindo a ponta do canto inferior esquerdo ao centro, humedeça com água a extremidade da alga e feche o cone.
- Sirva guarnecido com mais cebolinho picado e o molho de soja.
4

Preparação rolinhos:
- Em cima da bancada de trabalho estique uma esteira. Por cima corte um quadrado de película aderente da Silvex.
- A seguir coloque uma folha inteira de alga. Preencha até metade com arroz. Espalme bem.

Dicas

- Por cima coloque recheio a gosto. Eu usei o mesmo: manga, abacate e salmão. Enrole como se se tratasse de uma torta com o auxílio da esteira e da película aderente. À medida de vai enrolando vai descartando a película aderente. Corte depois cada rolinho com a faca Nicul e assim não vai esfarelar a alga, ficando estes perfeitinhos.

A receita que fiz deu para 6 temakis (3 folhas de algas) e cerca de 18 rolinhos (usei 2 folhas de algas).
Caso pretenda acompanhe com cebola frita.