Otak-Otak Ayam Goreng
Buat cemilan yang bisa dimakan bareng sekeluarga yang ada anak balitanya, Alhamdulillah nemu resep ini di instagram. Coba recook, dan rasanya enak. Apalagi anakku suka sama cemilan per acian. Otak-otak ayam goreng ini, ditambah daging ayam giling dan telur rasanya jadi gurih dan lembut. Aku pakai Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, yang cocok banget buat cemilan peracian. Hasilnya lembut dan kenyal tapi ga gampang keras walaupun sudah dingin.
Cemilan ini bisa juga jadi stok frozen food. Bisa disimpan dalam wadah kedap udara, lalu di simpan di freezer.
Source : Instagram @hulyatirfani
Otak-Otak Ayam Goreng
Buat cemilan yang bisa dimakan bareng sekeluarga yang ada anak balitanya, Alhamdulillah nemu resep ini di instagram. Coba recook, dan rasanya enak. Apalagi anakku suka sama cemilan per acian. Otak-otak ayam goreng ini, ditambah daging ayam giling dan telur rasanya jadi gurih dan lembut. Aku pakai Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, yang cocok banget buat cemilan peracian. Hasilnya lembut dan kenyal tapi ga gampang keras walaupun sudah dingin.
Cemilan ini bisa juga jadi stok frozen food. Bisa disimpan dalam wadah kedap udara, lalu di simpan di freezer.
Source : Instagram @hulyatirfani
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan bahan biang dalam panci : tepung terigu, daun bawang, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
- 2
Nyalakan kompor dengan api kecil. Masak bahan biang sambil terus di aduk (agar tidak gosong). Apabila warna adonan berubah dan mengental seperti bubur sumsum, matikan api.
- 3
Campurkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, daging giling, dan telur. Tuang tapioka secara perlahan.
- 4
Aduk sampai semua bahan tercampur merata dan adonan bisa dibentuk dengan tangan. Ambil adonan, lalu bulat-bulatkan kan memanjang seperti di foto. Lakukan sampai adonan habis. (Apabila adonan terlalu lengket, bisa di tambahkan kembali tepung tapiokanya).
- 5
Didihkan air dalam panci, beri sedikit minyak sayur (agar adonan ketika di rebus tidak saling menempel). Setelah mendidih, masukkan adonan.
- 6
Apabila adonan mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- 7
Goreng otak-otak hingga coklat keemasan. (Gunakan api sedang, agar otak-otak matang secara merata dan kulitnya tidak cepat gosong).
- 8
Bahan saus : Campurkan saus cabai dan saus tomat. Beri 5 sdm air, agar lebih mudah di aduk.
- 9
Haluskan bawang putih dan cabai. Tumis sebentar, lalu tuang 50 ml air matang. Masak hingga mendidih. (Gunakan api sedang cenderung kecil).
- 10
Masukkan campuran saus tomat dan saus cabai. Masak hingga mendidih kembali. Kemudian beri gula pasir, kaldu jamur, garam, dan cuka.
- 11
Masak sebentar, koreksi rasa. Lalu tuang air larutan maizena. Masak hingga saus mengental dan air sedikit menyusut.
- 12
Sajikan otak-otak dengan saus sambal.
- 13
Otak-otak ini di goreng setelah penyimpanan 1 hari dalam freezer. Rasanya masih sama.
Tips
Kalo mau lebih juicy bisa pakai daging ayam bagian paha atau di tambah kulit ayam.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar