Semur Daging Betawi

Name: Semur Daging Betawi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kerbau; 1 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada; 1/2 sdt biji pala; 6 buah cengkeh; 10 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 jari kayu manis; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari laos; 1 sdt jinten; 2 batang sereh; 3 lembar daun salam; 1 sdm garam; 5 sdm kecap manis / sesuaikan; 8 gelas air, sesuaikan

Kaianiandra @Kaianiandra

Malang kota

Semur berasal dari kata smoor (bahasa Belanda ) yang artinya memasak perlahan agar bumbu meresap dan bahan matang sempurna. Di Indonesia umumnya ada 3 macam yaitu, Semur Betawi, semur Samarinda dan Semur Palembang.
Semur Betawi menggunakan daging jenis Kerbau dan memakai lebih banyak rempah tanpa kemiri dalam bumbunya. Kuahnya lebih hitam dengan penggunaan kecap. Biasanya Semur Betawi disebut juga semur Andilan, karena ada banyak masyarakat Betawi yang ikut Andil dalam memasak semur ini.

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookingCommunityClass_BataviaDalamRasa
#JelajahNusantara_BataviaDalamRasa
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Semur Daging Betawi

Kaianiandra @Kaianiandra

Malang kota

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookingCommunityClass_BataviaDalamRasa
#JelajahNusantara_BataviaDalamRasa
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

4 orang

500 grdaging kerbau
Bumbu Halus
1 1/2 sdmketumbar
1/2 sdtlada
1/2 sdtbiji pala
6 buahcengkeh
10 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 jarikayu manis
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilaos
1 sdtjinten
Bumbu aromatik lain
2 batangsereh
3 lembardaun salam
1 sdmgaram
5 sdmkecap manis / sesuaikan
8 gelasair, sesuaikan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan bahan bumbu lalu ulek. Campur dengan bumbu aromatik lainnya.
2

Masukkan bumbu halus, kecap manis dan air, aduk rata
3

Masukkan potongan daging kerbau, dan masak dengan api sedang hingga daging empuk.
4

Sajikan dengan ketupat dan sayur buncis.