Buat sweet stiff starternya dulu (3S). Aduk rata semua bahan. Tutup jgn rapat, diamkan 9-10 jam di suhu ruang. Atau sudah naik 3x lipat. Next jgn di aduk di toples, aduk dl rata di mangkuk baru kemudian masukkan toples.

Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis. Sy pakai tangan dan tidak sampai Kalis elastis Masukkan kismis dan chia seed, mix rata. Setelah itu bulatkan dough, diamkan 1 jam hingga mengembang. Setelah mengembang bisa di bentuk.

Sy karena blm Kalis elastis, tiap 30 menit saya stretch and fold. Saya lakukan 4x total 2 jam. Lalu coil and fold 2x, interval 30 menit. Total 1 jam. Setelah itu saya masukkan kulkas untuk di bentuk dan di panggang besok pagi.

Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bulatkan masing2 bagian. Tutup serbet bersih, diamkan 10 menit.

Setelah 10 menit ambil 1 dough, pipihkan lalu gulung. Bentuk boleh sesuai selera. Lalu tata di loyang, beri jarak yg cukup. Biarkan hingga adonan siap untuk di panggang. Sekitar 3-4 jam. Poke test ya secara berkala.

Saat dough sudah siap di panggang panaskan oven 180'C. Taburi permukaan dough dengan terigu lalu buat keratan di permukaan dough. Lalu panggang 15 menit atau sampai matang, sesuaikan dgn oven masing2.

Setelah matang pindahkan ke cooling rack dan biarkan hingga dingin lalu sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.

Enjoy.