Μόλις πιει τα υγρά του το χταπόδι, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ και ζεστό νεράκι μέχρι να καλυφτεί σχεδόν το χταπόδι και βράζουμε ώσπου να γίνει.

Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι. Βράζουμε 2 νεροπότηρα ρύζι νυχάκι σε 5 ποτήρια νερό και προσθέτουμε 1κ.σ. αλάτι. Όταν γίνει σουρώνουμε και ζεματάμε το ρύζι σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Εγώ προτιμώ πάντα το ελαιόλαδο. Με το ρυζάκι μας λοιπόν συνοδεύουμε το χταποδάκι μας.