茄子は皮に隠し包丁を入れて縦に切り、下ごしらえをして塩で下味をつけ、空いたフライパンに並べ、サラダ油を加えて両面を焼く。

鍋に肉を入れてタレを絡めておく。
※鍋に残ったタレのみ後で加熱するため。

魚焼きグリルやオーブンの天板などに肉を並べて焼く。
※フライパンでもOK。

❸のタレを加熱し、❹で焼いてる時に出た肉汁を加えて煮立たせておく。

お皿にごはんを盛り、❶❷の野菜と焼きあがった肉を盛りつけ、❺のタレをかける。