きゅうりを薄くスライスする。

ボウルにきゅうりと塩を入れ、よく揉む。

5分ほど置いて水気をしっかり絞る。

味の素、ぽん酢（または酢）、オリーブ油を加えて和える。

器に盛り付けて完成。