主な材料はこちら。

蒸し蛸を薄く削ぎ切りにして、余分な水分をキッチンぺーパーで拭き取る。

柚子胡椒に白だしを加えて溶き混ぜ、醤油、胡麻油の順で加えて調味液を作る。

薄切りにした蛸に、③の調味液を和える。ラップをかけて、冷蔵庫で15分ほど冷やして味を馴染ませる。

食べる直前に、刻みネギをさっくり和えて出来上がり。

皿に盛り付け、白ゴマや檸檬を飾って出来上がり。檸檬は少し絞ってもさっぱり感が増して美味です。