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旬菜たっぷり豆腐サラダ
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旬菜たっぷり豆腐サラダ-レシピのメイン写真

旬菜たっぷり豆腐サラダ

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

冷蔵庫にちょっと余っている野菜を入れるのもおすすめです。暑さの続く時期に旬の野菜をたくさん取り入れた、さっぱりと食べられるレシピを作りました。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2026年9月号掲載
レシピ提供者:「炭と酒 凡猿」 宇野 壽宗 さん

冷蔵庫にちょっと余っている野菜を入れるのもおすすめです。暑さの続く時期に旬の野菜をたくさん取り入れた、さっぱりと食べられるレシピを作りました。

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広報はままつ2026年9月号掲載
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旬菜たっぷり豆腐サラダ

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

冷蔵庫にちょっと余っている野菜を入れるのもおすすめです。暑さの続く時期に旬の野菜をたくさん取り入れた、さっぱりと食べられるレシピを作りました。

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広報はままつ2026年9月号掲載
レシピ提供者:「炭と酒 凡猿」 宇野 壽宗 さん

冷蔵庫にちょっと余っている野菜を入れるのもおすすめです。暑さの続く時期に旬の野菜をたくさん取り入れた、さっぱりと食べられるレシピを作りました。

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材料

2~4人分
  • 玉ネギ(中玉) 1/2個
  • オクラ 2本
  • キュウリ 1/2本
  • ナス 1/2本
  • ミョウガ 1本
  • 豆腐 1/2丁
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • みりん 小さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしショウガ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ネギとミョウガはみじん切りにし、軽く水にさらす。

  2. 2

    キュウリ、トマトは5mm角に切る。

  3. 3

    オクラとナスはゆでて、冷水で冷まし、水気を切って荒目のみじん切りにする。

  4. 4

    切った野菜と調味料を全て合わせて、冷蔵庫で30分程度なじませ、タレ(旬菜ダレ)を作る。

  5. 5

    豆腐を1cm角に切り、④の旬菜ダレと軽く混ぜ合わせ器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

・野菜の水気はしっかりと切ってください。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2026/09/04 02:13に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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