基本のこくうま豚汁🍲
・基本の豚汁です
・豚肉をしっかり焼くことで香ばしい味に仕上がります
アプリでひらく作り方
- 1
・こんにゃく：あく抜きをして食べやすい大きさに切る
・人参・大根：食べやすい大きさに切る
・しめじ：石づきを取り、ほぐす - 2
・豆腐：ペーパーで包んで水を切り、一口大に切る
- 3
鍋にサラダ油を多めに入れ、中火で熱し、十分温まったら、豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで炒める
- 4
③から脂が多く出たら少し紙で拭く（少し残す）。にんにく・しょうがを入れ、香りが立つまで焼く
- 5
①の野菜を④に入れ、脂が絡むようによく混ぜ炒める
- 6
⑤にA. 和風だしを入れ、よく混ぜ炒める
- 7
⑥にA. 酒・みりんを入れ、さっと混ぜ合わせる。火を中～弱火に下げ、蓋をする
- 8
底が焦げ付かないように、定期的に混ぜながら20分ほど大根が軟らかくなるまで蒸す
- 9
野菜が柔らかくなったら、水と②の豆腐を足し、中火に戻してひと煮立ちさせる
- 10
一度火を止め、味噌を溶かし入れる
- 11
再度加熱する場合は、沸かさないように弱火で温める
コツ・ポイント
・ごぼうや玉ねぎなど、好きな野菜を追加しても◎ごぼうを入れる場合は③の前にしっかり焼き色を付けて一度取り出し、⑤で戻す
・野菜などで水分量が異なるので、⑩で味を見ながら味噌を調整してください
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