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カオマンガイのための茹で鶏
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カオマンガイのための茹で鶏-レシピのメイン写真

カオマンガイのための茹で鶏

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

前回アップしたジンジャーライスに乗せることでカオマンガイになるように作ってみました。
しっかり塩味がついているので、そのままお酒のつまみにも合います。

前回アップしたジンジャーライスに乗せることでカオマンガイになるように作ってみました。
しっかり塩味がついているので、そのままお酒のつまみにも合います。

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カオマンガイのための茹で鶏

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

前回アップしたジンジャーライスに乗せることでカオマンガイになるように作ってみました。
しっかり塩味がついているので、そのままお酒のつまみにも合います。

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材料

3~4人分
  • 鶏もも肉 500g
  • 塩 50g
  • 砂糖 10g
  • 粗びき胡椒 適量
  • 水 200㏄
  • 生姜 1カケ
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉、塩、砂糖、胡椒、水を合わせます。冷蔵庫で2~3時間程度漬け込みます。

    • カオマンガイのための茹で鶏作り方1写真
  2. 2

    生姜を薄切りにします。

    • カオマンガイのための茹で鶏作り方2写真
  3. 3

    鍋に、新しい水(しっかり肉が漬かるまで)、1,生姜、ローリエを入れて中火にかけます。

    • カオマンガイのための茹で鶏作り方3写真
  4. 4

    あくが出てくるので、取り除きます。10分程度煮込めば鶏肉にも十分に火が通ると思います。

    • カオマンガイのための茹で鶏作り方4写真
  5. 5

    肉を取り出し、カットして盛り付けたら完成です。

    • カオマンガイのための茹で鶏作り方5写真

コツ・ポイント

前回作ったカオマンガイになるようにジンジャーライスに合わせる茹で鶏を作りました。
4のゆで汁は鶏出汁の塊なので、それを使って炊き込みご飯を作るとまたおいしいです。

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嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
2026/08/17 13:13に公開
嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。
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このレシピのキーワード

茹で鶏 海南チキンライス 鶏もも肉 しょうが

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