つる豆はヘタとひげ根、筋を取り熱湯で３分ほど茹でざるにとって冷ます。肉は一口大に切張り分けトマトはヘタを取り水洗いする。

玉ねぎは１cm幅に切りすべてばらす。フライパンにバターを加え肉を焼き。とりだして玉ねぎを透明感が出るまで炒める。

つる豆、肉を加えて炒め合わせ大皿に盛り付けミニトマトを飾り、チーズを裂いてトッピングする。

好みのハーブ（フェンネルやバジル等）を散らし、好きなドレッシングなどでいただく。