Goreng ikan teri yang sudah dicuci sebelumnya, sampai kuning keemasan. Tiriskan.

Sisihkan sebagian dari minyak tadi, tumis bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe yang sudah dihaluskan. Tambahkan serai, masak hingga bumbu sedikit mengering. Beri garam dan gula.

Masukkan teri dan irisan daun jeruk, masak sebentar lagi sampai bumbu meresap.

Matikan api kompor, masukkan petai, aduk rata.