ゴーヤとさば味噌煮缶和え

まろんかふぇ @maron_cafe
ゴーヤとお味噌の相性は抜群。ゴーヤのビタミンと鯖味噌煮缶でタンパク質とカルシウムも摂れる簡単おかず。
火を使わないので、夏にぴったり。ごはんのおかずとしてもお酒のおつまみにもなります😍
お酢を加えてさっぱり感とカルシウムの吸収も良くしました。
このレシピの生い立ち
火を使わずに簡単に夏らしい1品ができないかなと思って思いついた組合せです。
ゴーヤとさば味噌煮缶和え
ゴーヤとお味噌の相性は抜群。ゴーヤのビタミンと鯖味噌煮缶でタンパク質とカルシウムも摂れる簡単おかず。
火を使わないので、夏にぴったり。ごはんのおかずとしてもお酒のおつまみにもなります😍
お酢を加えてさっぱり感とカルシウムの吸収も良くしました。
このレシピの生い立ち
火を使わずに簡単に夏らしい1品ができないかなと思って思いついた組合せです。
作り方
- 1
ゴーヤはタテ半分に切り、わたをスプーンでとり、2~3㎜の薄切りにし、塩(分量外)をふたつまみ混ぜて15分置く。
- 2
その後、水で1度だけ塩を洗い流し、水気を切る(ぎゅうぎゅう絞らない)。電子レンジの600wで30秒~1分加熱する。
- 3
加熱後、この時はぎゅうぎゅうと水気を絞っておく。手順1と比べ、だいぶかさが減る。
- 4
手順3に鯖味噌煮缶の身のみ、★の調味料、お好みで豆板醤を入れて、鯖の身をほぐしながら混ぜ合わせる。
- 5
トップの仕上がり写真は全体の1/2の量です。
コツ・ポイント
夏の野菜のゴーヤ。暑いので火を使わない方法にしました。
ゴーヤはもう少し量を増やしても大丈夫そうです。
鯖味噌煮缶の汁は、お味噌汁や味噌煮の汁として活用して下さい。
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