ささみと野菜のゆかりマヨサラダ
高たんぱくなのにヘルシー。
整腸作用とむくみケアを叶えてくれるサラダです。
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- 1
大根の下準備
いちょう切りにした大根に塩を振って軽くもみ、5分置いたら水分をギューッとしっかり絞ります。 -
- 2
きゅうりの下準備
半月切りにしたきゅうりも同様に塩を振って軽くもみ、5分置いたら水分をギューッと絞ります。 -
- 3
ごぼうの下準備
ごぼうは、細目の斜め薄切りにして2、3分水にさらして水気を切ります。 - 4
ごぼうの加熱
耐熱容器にごぼうと小さじ2の水を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で2分半加熱します。 -
- 5
ささみの下準備
耐熱容器にささみを並べ、酒、塩を振ったらふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で3分加熱します。 - 6
加熱後、ラップを外さずそのまま1、2分ほど置いて余熱を通します。
-
- 7
和え調味料のしょうゆとポン酢はあらかじめ混ぜておきます。
- 8
ボウルに①、➁、粗熱の取れたごぼう、かにかま、鶏ささみをほぐして入れ、⑦の調味料とマヨネーズ、ゆかりで和えます。
-
- 9
最後に3cmほどに切ったカイワレ大根を加え崩さないようにサッと混ぜると風味と食感が活きます。
コツ・ポイント
・塩もみの後の大根、きゅうりはしっかりと水分を切ると味がぼけるのを防ぎます。
・加熱後のごぼうは、ペーパーで軽く水分を拭き取り、粗熱を取って他の食材と混ぜることでタレがしっかり絡みます。
・お好みで七味を振りかけると味が引き締まります。
つくれぽ
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