Soto Seger Vegetarian
Soto Seger Vegetarian adalah hidangan soto khas Indonesia tanpa daging yang menyajikan kehangatan kuah gurih berwarna kuning cerah dari racikan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lada hitam, dan kaldu jamur, disajikan bersama bihun jagung, tahu kuning, serta tauge. Keunikan hidangan ini terletak pada telur rebus yang di-chopper dengan sedikit air hingga berbentuk serpihan lembut, lalu dicampurkan langsung ke dalam kuah di mangkok, menciptakan tekstur kuah yang lebih kaya dan creamy. Penyajiannya dilengkapi dengan topping segar potongan tomat merah, perasan jeruk nipis, serta sambal cabai rawit dan bawang putih yang pedas, menghasilkan cita rasa ringan, segar, dan tetap nikmat meski sepenuhnya berbahan nabati.
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
Soto Seger Vegetarian
Soto Seger Vegetarian adalah hidangan soto khas Indonesia tanpa daging yang menyajikan kehangatan kuah gurih berwarna kuning cerah dari racikan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lada hitam, dan kaldu jamur, disajikan bersama bihun jagung, tahu kuning, serta tauge. Keunikan hidangan ini terletak pada telur rebus yang di-chopper dengan sedikit air hingga berbentuk serpihan lembut, lalu dicampurkan langsung ke dalam kuah di mangkok, menciptakan tekstur kuah yang lebih kaya dan creamy. Penyajiannya dilengkapi dengan topping segar potongan tomat merah, perasan jeruk nipis, serta sambal cabai rawit dan bawang putih yang pedas, menghasilkan cita rasa ringan, segar, dan tetap nikmat meski sepenuhnya berbahan nabati.
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan utama yg telah dicuci bersih. Untuk sambal, uleg/haluskan cabe rawit, 1 siung bawang putih, sejumput garam, dan bubuk totole kaldu jamur. Beri perasan 1/2 jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- 2
Lanjut, oseng bawang putih, merah, kunyit dan kemiri dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
- 3
Lalu, chopper bumbu tumisan dengan sedikit air sampai halus. Untuk campuran kuah, chopper juga 1 butir telur rebus dengan sedikit air. Sisihkan.
- 4
Terus, tumis bumbu yg di-chopper tadi hingga air meresap dan harum. Masukkan air, lalu masukkan campuran telur rebus tadi. Masukkan bihun sampai mengembangkan, lalu letak dalam kukusan beserta taoge dan tahu hingga matang semuanya. Sajikan dalam mangkok dgn telur yg telah halus, bersama kuah, isiannya juga topping dan sambelnya selagi hangat. Selamat mencoba :)
Tips
🍳Sambal disisihkan dari awal biar pas plating tinggal sendok aja, nggak buru-buru uleg lagi.
🍳Telur rebus di-chopper bareng bumbu di langkah 3 itu trik hemat waktu — chopper sudah kotor, sekalian dipakai sebelum dicuci. Hasilnya kuah jadi lebih creamy & gurih alami tanpa perlu santan!
🍳Kalau mau sambalnya lebih segar, perasan jeruk nipisnya bisa ditambah pas mau makan, nggak harus dari awal.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar