পটলগুলো ভালো করে ধুয়ে নাও।

পটলগুলো মাঝখান থেকে ফেঁড়ে নাও।

একটি পাত্রে পটল, লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করে রাখো। প্রায় ১০-১৫ মিনিট রেখে দাও যাতে মশলা ঢোকে।

একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম হতে দাও। তেল ভালোভাবে গরম হলে তবেই পটল দেবে।

গরম তেলে পটলগুলো দিয়ে দাও। মধ্যম আঁচে ভাজো। দুই দিক থেকে পটলগুলো ক্রিস্পি এবং সোনালি রঙের হওয়া পর্যন্ত ভাজো।

ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে নিও। গরম গরম পরিবেশন করো।