麺つゆで簡単❣️茄子とごぼうの柳川風🎵

昔、どぜう(どじょう)好きな父親が、その辺の田んぼや用水路からどぜうを捕まえて来て柳川鍋を作っていましたが、、、
父親以外の家族は、どうも苦手^^;
家族みんなが美味しく食べれるようにと、母が作ってくれていた懐かしい味です。
普段は、豚こま肉や豚バラの薄切りを入れているのですが、冷蔵庫に入れたまま忘れてしまいました(^^;;
でも!お肉なくても大満足
次回からは、この組み合わせだけでいいね❣️って事で
騙されたと思って、肉なしで一度作ってみてください。
白滝は、必須です♪
麺つゆで簡単❣️茄子とごぼうの柳川風🎵
昔、どぜう(どじょう)好きな父親が、その辺の田んぼや用水路からどぜうを捕まえて来て柳川鍋を作っていましたが、、、
父親以外の家族は、どうも苦手^^;
家族みんなが美味しく食べれるようにと、母が作ってくれていた懐かしい味です。
普段は、豚こま肉や豚バラの薄切りを入れているのですが、冷蔵庫に入れたまま忘れてしまいました(^^;;
でも!お肉なくても大満足
次回からは、この組み合わせだけでいいね❣️って事で
騙されたと思って、肉なしで一度作ってみてください。
白滝は、必須です♪
作り方
- 1
白滝は湯掻いてから、食べやすい長さに切ります。ごぼうはささがきにして、水につけて軽くアクを抜いてザルにとって置きます。
- 2
茄子は縦半分にしてから、斜め薄切りにして水に入れて軽くアクを抜きます。
- 3
フライパンに水、調味料、ごぼう、白滝を入れて火に掛けます。沸騰したら茄子を入れて、火が通るように蓋をします。
- 4
茄子に火が通ったら、溶いた卵を鍋の中心から回し入れて蓋をします。卵が半熟になったら出来上がり🎵
- 5
我が家の麺つゆは濃いめです。お使いの麺つゆによって、加減してください。
コツ・ポイント
フライパンのまま食卓に出す場合は、余熱で卵に火が入ります。
少しゆるいくらいが、丁度いい感じに!
お肉を入れるなら、茄子と一緒に入れてください。
お豆腐を入れても美味しいよ🎵
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